和菓子教室☆和菓子の玉手箱☆ Japanese cake~ tamatebako

年内の One-day Lesson スケジュール
１１月１４日〜１８日　亥の子餅
１２月　６日〜　９日　薯蕷まんじゅう（柚子）
１２月２１日、２７日、２８日、２９日　花びら餅


こんにちは
１０月のテーマ、和栗たっぷりのお菓子はいかがでしたでしょうか
ご参加ありがとうございましたm(--)m
栗蒸し羊羹は、以外と簡単なわりに差し上げた時にとっても喜ばれる和菓子のひとつ
機会があったらおうちでも作ってみてくださいね☆

１１月は　歳時菓子をご紹介させていただきます
亥の子餅って、あまり見かけることはないかもしれませんが
源氏物語にも出て来ると言う、古くからの行事のお餅です

茶道では、亥の月亥の日あたりに炉開きというお茶のお正月の席を設けることが多く
亥は、陰陽五行説では水の性質を持ち、火を制するとされているからだとか
この日から火を使い始めると、その冬、火事にならずに安心して過ごせると考えられていたようです

今年の亥の日は１１月１９日（新暦、これは初亥かな・・・？）とのこと
１０月下旬ころから期間限定で和菓子屋さんに並んでいる渋めの生菓子、亥の子餅は
餅皮に小豆をつき込んだもの　ゴマを混ぜたもの　
刻んだ干し柿を入れたもの　きな粉をまぶしたもの、などなど
お菓子やさんによっていろいろ
美味しい亥の子餅に出会ったら、ぜひ教えていただきたいです☆

餅生地のお菓子を家庭で作るって、手にくっついたり、皮が乾きやすかったり・・・
分割して包餡する作業は、ひょっとしたら、練りきりより難易度高いかもしれません
それでも、もちもちの和菓子が好きなので
このお菓子を一口食べて、美味しい♪って思えるように
今回は配合で悩み　→　隠し味に☆☆☆を使ってみたら・・・
あらあら、美味しくなりました☆
中餡は、半小豆あん（小豆餡と白餡のミックス）でも試作したところ
やっぱり、シンプルに小豆餡のみ！になりました
色も形も、ほんとに地味〜〜〜なんですが、このお餅、お味はイケてます・笑

亥の子餅

テーマ　　　：　亥の子餅　と　上生菓子１種

スケジュール：　１１月１４日（土）　満席です
　　　　　　　　　　　１５日（日）　あと１席
　　　　　　　　　　　１７日（火）　あと１席
　　　　　　　　　　　１８日（水）　あと２席　　

レッスン料　：　６０００円
（初めてのお申し込みは１週間以内にお振込を願いしております）

お問い合わせ　お申し込みは
wagashinotanatebako☆nifty.com
(送信時は☆を＠に変えてください）


お申し込みの際は下記のフォームにそってご記入ください

ご希望日：第一希望　　　　第二希望
お名前：　
ご住所：
ご連絡先の電話番号
メールアドレス
（ファイルを添付しますので、できるだけPC):
和菓子教室の経験　　○有　　　　○無

お申し込みから３日以内にはお返事をさせていただきますので、少しの間お待ちくださいませ
ご不明な点などはお気兼ねなく上記アドレスにご連絡ください♪



ご案内がこんなにギリギリになってしまい、お詫び申し上げます
まだ少しお席もありますので
ご興味ありましたらお問い合わせください

メインは亥の子餅ですが、蒸し時間に上生菓子を作っていただこうと思っております☆
これも地味・・・ですね^^;
例によって　先に菓銘が浮かんだので
先月のレッスンで好評だった和栗の餡を使った練りきりをデザインしてみました
白い吐息、キリッとした冷気の森　をイメージしながら☆

”セピア”

12月はリクエストレッスンになります
前半は、蒸したても、翌日も美味しい薯蕷まんじゅう
後半は、花びら餅
花びら餅は、クラスで作ったものをお家で冷凍し、お正月にみなさんで楽しんでいただければ・・・と思います

和菓子の玉手箱も４年目に入り、毎月楽しみに通ってきてくださるみなさまと一緒にお菓子を作っていることが
また次へのエネルギーチャージの時間となっていることに、心から感謝するこのごろ
まだまだ未熟ですが
私が美味しいと感じるものを、もう少しご紹介させていただきたいと思います
つきましては・・・
一度、お砂糖のことを書きたいと思っているのですが
これはまた後日^^;

またお目にかかるのを楽しみに、お待ち申し上げております
  

久しぶりの更新です

１０月のクラス：１０月２４、２５、２６、２８日　１１月１日（追加）

１１月のリクエストクラス：２、３日　

１１月のクラス：１１月１４、１５、１７、１８日

　　　　

　　　　（１１月１４日〜１８日のレッスンについては、また後日ご案内させていただきます

　　　　　すでにご予約も入っておりますので　詳細はお問い合わせください)

朝晩はひんやりとする日も多くなりましたね

すっかりご無沙汰してしまいましたm(--)m

お変わりなくおすごしでしょうか

保護犬Chrisを迎えてから、また１年ぶりに毎日自然の中を歩くようになりました

木々の緑や陽射しもどことなく秋めいて
お彼岸の頃の金木犀の香りと曼珠沙華の花
そしてここ数日は　道ばたに落ちた銀杏の香りや　鮮やかなオレンジに色づいたからすうりに
すこしずつ秋が深まっているのを感じています

秋　と言えばやっぱり栗
洋菓子も和菓子もこの時期限定の　ステキな栗のお菓子に目がとまりますね♪
今年は・・・
口の中にいれた時に幸せな気持ちになる、とっても美味しい和栗の餡を
コーヒーやミルクの香りでちょっぴりアレンジし、３色の可愛らしい栗を作っていただきます☆

シンプルに成型し　 和栗の香りをたっぷり楽しんでください

  

すっきりしないお天気が続いていますね・・・
お足元の悪い中、☆黒糖和風ぷりん☆　のレッスンにご参加くださりありがとうございます
今回は３日間なので明日が最終日
中旬にお友達と一緒にもう一度作って、このプリンはおしまいです
実は、寒天を使った錦玉や、葛系の水菓子は
甘だけが際立つような気がして苦手なのですが・・・
合わせる素材次第！と、黒糖ぷりん　の試作でいろいろ発見がありました☆
最近、とっても美味しいほうじ茶を見つけたので
次は、豆乳とほうじ茶を使い、
また、ひらがなの「ぷりん」や　「ぜりぃ」が合いそうな
和の冷たいスイーツをご紹介できるよう試作してみます

遅ればせながら　

☆黒糖和風ぷりん☆

4個ずつパッケージに入れると、このままプレゼントできそうですね♪

そして
９月の予定も決まりました
リクエストがあった基本の「わらび餅」　と
ぷるぷるのわらび餅で餡を包んだ　「あんわらび」
お一人１単位をしっかり練り上げ、たっぷり汗をかいていただきます・笑
「あんわらび」は　少しアレンジする予定です、どうぞお楽しみに♪

お問い合わせ　お申し込みは
wagashinotamatebako☆nifty.com　
(送信時は☆を＠に変えてください）

お申し込みの際は下記のフォームにそってご記入ください

ご希望のレッスン：
ご希望日：第一希望　　　　　　第二希望　　
お名前：
郵便番号：
ご住所：
ご年齢：
ご連絡先電話番号：　
メールアドレス
（ファイルを添付しますので　できるだけPC）：
振込予定日：
和菓子教室の経験：　　○有　　　　　○無


９月　テーマ　☆わらび餅　２種☆
　　　スケジュール：９月２６日（土）午後　１：３０～満席です
　　　　　　　　　　　　２７日（日）午前１０：００～満席です
　　　　　　　　　　　　２８日（月）午前１０：００～あと２席
　　　　　　　　　　　　２９日（火）午前１０：００～満席です　
　　　　　　　　　　　　３０日（水）午前１０：００～満席です
　　　　　　　　　　１０月３日（土）午後　１；３０〜あと２席
　　　レッスン料　：　６０００円
　　　　　　　　　　（初めてのお申し込みは、１週間以内にお振込をお願いしております）
７月１５日午後３時現在の状況です
ご希望がありましたら、上記以外の日も追加できるかもしれません
メールでお知らせください☆

お申込みをいただいてから３日以内にはお返事させていただきますので
少しの間お待ちくださいませ
ご不明な点などは、お気兼ねなく上記のアドレスにご連絡ください♪

さて、先週から、四つ足のやんちゃ坊主が家族に加わりました
まだ１週間・・・
時々みなさんがそ〜っとのぞいて、声をかけてくださるので
お蔭さまで、稽古中も静かに待てるようになりました
秋のレッスンからは、以前のように２階でお留守番^^ の予定です
レッスン前よりみなさまがお帰りになるなでは別の部屋におりますが、
時々、甘えて鼻を鳴らしたりすることもあるかもしれません
動物が苦手な方は、お申し込みの際に、どうぞこのような状況を参考になさってくださいませ
こちらの事情で勝手を申し上げますこと・・・お詫び申し上げます


それでは、みなさまとの和菓子作りのひとときを楽しみに・・・お申し込みをお待ち申し上げます






  

７月のレッスンのご案内です☆
７月は、あんこから少し離れて、寒天を使った黒糖和風プリンをご紹介することにしました
友人宅へのお土産にしたり、ご近所の小さなお嬢さん達にプレゼントすると
「また食べた〜い！」と言われるお菓子、BEST 3 のうちのひとつなんです♪
２人１組で作っていただき、お一人１０個のお持ち帰りを予定しています
プリンが固まるまでの時間に、小笠原商店さんから届いた上質の寒天で作った
あんみつをご試食いただこうと思います
お好みで、トッピングを飾ってお楽しみくださいね☆
（画像は少しお待ちくださいm(--)m）

また
９月最終週　９月２６日（土）〜２９日（火）のスケジュールで
リクエストで「わらび餅」のレッスンを予定しています
ご希望の方はお問い合わせくださいませ☆


７月のテーマ　：「　黒糖和風プリン　」

スケジュール　：７月４日（土）午後　２時〜　あと１席です
　　　　　　　　　　５日（日）午前１０時〜　あと１席です
　　　　　　　　　　６日（月）午前１０時〜　あと２席です

レッスン料　：　４０００円
　　　　　　　　（初めてのお申し込みは、お振込をお願いしております）

お申し込みは下記のフォームにそって記入していただき
wagashinotamatebako☆nifty.com　　までどうぞ
（送信時は☆を＠に変更してくださいね）

　　　　　ご希望日：　
　　　　　お名前：
　　　　　郵便番号：
　　　　　ご住所：
　　　　　ご年齢：
　　　　　ご連絡先電話番号：　
　　　　　メールアドレス
　　　　　（ファイルを添付しますので　できるだけPC）：
　　　　　振込予定日：
　　　　　和菓子教室の経験：　　○有　　　　　○無


お申込みをいただいてから２日以内にはお返事させていただきますので
少しの間お待ちくださいませ
ご不明な点などは、お気兼ねなく上記のアドレスにご連絡ください♪

最後に、寒天のお話☆
２年前の記事に、小笠原商店さんのことを書いてました
「アルプスの恵み　寒天」　→　☆
私も久しぶりに読み返し、材料探しをしていたころを懐かしく思い出しました
一口ほおばったときに、ほっこり笑顔になるようなお菓子・・・
いまでも変わらない目標です♪












  

５月、上生菓子　”杜若”　のレッスンにご参加ありがとうございます
最終日　５月２７日（水）１０時〜　あとお二人ご参加いただけます
ご希望ありましたら　お問い合わせください
wagashinotamatebako☆nifty.com　
(送信時は☆を＠に変えてください）

６月のお申し込み状況を更新しました

６月　テーマ　☆外郎生地の上生菓子　”枇杷　びわ”　

果物のデザインを、外郎生地を使ってみずみずしく仕上げます
もちもちの生菓子です♪

　　　スケジュール：　６月１４日（日）午前１０時～満席です
　　　　　　　　　　　　　１５日（月）午前１０時～あと１席
　　　　　　　　　　　　　１６日（火）午前１０時～満席です
　　　　　　　　　　　　　１７日（水）午前１０時～あと１席
　　　　　　　　　　　　　２１日（日）午前１０時～満席です
　　　　　　　　　　　　　２２日（月）午前１０時～
　　　　　　　　　　　　　２３日（火）午前１０時～
　　　レッスン料　：　４８００円　
　　　　　　　　　　（初めてのお申し込みは、１週間以内にお振込をお願いしております）
５月１８日午後１０時現在の状況です

詳細はこちらをごらんください





  

５月＆６月のレッスンの画像UPしました☆　満席だった日曜日にお一人キャンセルがありましたので　ご希望の方はお問い合わせください

みたらし団子のレッスンには、多くの方にご参加いただきありがとうございました
満席のためご参加いただけなかったみなさまには、心よりお詫び申し上げます
気温が下がる頃に改めて日を設けたいとおもっておりますので、もう少しお待ちくださいませ☆

先月のレッスンにご参加くださったHさまに
またまた、臨時でカメラのプチレッスンをしていただきました
前回よりは一歩すすんだつもり!? です
まだまだ課題は残りますが・・・なんとか写真が準備できましたので
５月および６月の　One Day Lesson　あらためてご案内させていただきます☆

５月　テーマ　☆こなし生地の上生菓子　”杜若　かきつばた”　
　　　　　　　　昨年は、外郎生地のたたみ餅製でふんわりと
　　　　　　　　今年は、こなし（粉物つなぎの練りきり）で　”凛”　と仕上げます


　　　スケジュール：　５月１７日（日）午前１０時～満席です
　　　　　　　　　　　　　１８日（月）午前１０時～
　　　　　　　　　　　　　２０日（水）午前１０時～満席です
　　　　　　　　　　　　　２３日（土）午前１３時～満席です
　　　　　　　　　　　　　２４日（日）午前１０時～満席です
　　　　　　　　　　　　　２７日（水）午前１０時～
　　　レッスン料　：　４８００円
　　　　　　　　　　（初めてのお申し込みは、１週間以内にお振込をお願いしております）
５月６日午後１０時現在の状況です


６月　テーマ　☆外郎生地の上生菓子　”枇杷　びわ”　

果物のデザインを、外郎生地を使ってみずみずしく仕上げます
もちもちの生菓子です♪

　　　スケジュール：　６月１４日（日）午前１０時～あと１席
　　　　　　　　　　　　　１５日（月）午前１０時～
　　　　　　　　　　　　　１６日（火）午前１０時～満席です
　　　　　　　　　　　　　１７日（水）午前１０時～あと１席
　　　　　　　　　　　　　２１日（日）午前１０時～あと１席
　　　　　　　　　　　　　２２日（月）午前１０時～
　　　　　　　　　　　　　２３日（火）午前１０時～
　　　レッスン料　：　４８００円　
　　　　　　　　　　（初めてのお申し込みは、１週間以内にお振込をお願いしております）
５月６日午後１０時現在の状況です

お問い合わせ　お申し込みは
wagashinotamatebako☆nifty.com　
(送信時は☆を＠に変えてください）

お申し込みの際は下記のフォームにそってご記入ください

ご希望のレッスン：
ご希望日：第一希望　　　　　　第二希望　　
お名前：
郵便番号：
ご住所：
ご年齢：
ご連絡先電話番号：　
メールアドレス
（ファイルを添付しますので　できるだけPC）：
振込予定日：
和菓子教室の経験：　　○有　　　　　○無
お申込みをいただいてから３日以内にはお返事させていただきますので
少しの間お待ちくださいませ
ご不明な点などは、お気兼ねなく上記のアドレスにご連絡ください♪

みたらし団子レッスンの様子を少しご紹介します


















H さまが撮影した写真を送ってくださいました♪
おやつは上生菓子　銘　” 風の香　Kaze no Ka "










  

みたらし団子のクラス、あと１席ご用意できます（平日ですが・・・）

４月２８日（火）午前１０時〜午後１時　　

詳細はこちらをご覧ください☆

５〜６月の上生菓子の画像は、来月早々にUPします♪少しおまちくださいませ^^









  

こんにちは　お久しぶりです・・・
ひと雨ごとに芽吹きがすすみ 森は若緑一色
青楓が美しい季節になりました☆

大変ご心配おかけいたしましたが・・・
優先して向き合わなければいけないことが
一通り落ち着きましたので
長～い冬眠から目を覚まし^^;
ひっそりと・・・・笑　お教室を再開させていただこうと思います
そばで応援してくれる先輩や友人に見守られ・・
再開を待って下さっている方々に　そっと背中を押していただきました
ありがとうございますm(--)m

今年は、少しスタイルを変えて
１レッスン１品を、じっくり作っていただくことにいたしました
そして、単発のレッスン料はレッスン毎に設定する予定です
アクセスの悪いところにはるばる来て下さるみなさまには、
一品では物足りないかもしれません・・・ごめんなさい
それでも　もしまたご興味のあるお菓子がありましたら
お気軽にご参加いただけると嬉しいです☆

お問い合わせ　お申し込みは
wagashinotamatebako☆nifty.com　
(送信時は☆を＠に変えてください）

お申し込みの際は下記のフォームにそってご記入ください

ご希望のレッスン：
ご希望日：第一希望　　　　　　第二希望　　
お名前：
郵便番号：
ご住所：
ご年齢：
ご連絡先電話番号：　
メールアドレス
（ファイルを添付しますので　できるだけPC）：
振込予定日：
和菓子教室の経験：　　○有　　　　　○無

さて今月は、
柏餅！？・・・とも思いましたが
お団子用の面白い！？道具が、ずっとお部屋のインテリアになっていますので・笑
気温が上がる前に、そろそろこの道具を使って
みたらし団子をたくさん作っていただこうと思います♪
翌日も固くなりにくい配合の　上品な京風のお団子と
本葛を使ったタレの組み合わせです
（玉手箱のレッスンでみたらし団子は２回目、初回と同じレセピです）



４月　テーマ　☆みたらし団子☆
　　　スケジュール：４月２６日（日）午前１０時～満席です
　　　　　　　　　　　　２７日（月）午前１０時～満席です
　　　　　　　　　　　　２８日（火）午前１０時～あと１席
　　　　　　　　　　　　２９日（水・祝）午前１０時～満席です　　
　　　レッスン料　：　４０００円
　　　　　　　　　　（初めてのお申し込みは、１週間以内にお振込をお願いしております）
４月２５日午前９時現在の状況です
こんなぎりぎりのお知らせですし、GW にもかかってしまい
ご参加が無いかもしれませんが^^;
リクエストもありましたので　いまのところ４日間を予定しています

５月～６月についても　ほぼ決まりましたので一足先にお知らせさせていただきます
５月　テーマ　☆こなし生地の上生菓子　”杜若　かきつばた”　
　　　　　　　　昨年は、外郎生地のたたみ餅製でふんわりと
　　　　　　　　今年は、こなし（粉物つなぎの練りきり）で　”凛”　と仕上げます
　　　スケジュール：　５月１７日（日）午前１０時～満席です
　　　　　　　　　　　　　１８日（月）午前１０時～
　　　　　　　　　　　　　２０日（水）午前１０時～あと１席
　　　　　　　　　　　　　２３日（土）午前１３時～あと１席
　　　　　　　　　　　　　２４日（日）午前１０時～あと１席
　　　　　　　　　　　　　２７日（水）午前１０時～
　　　レッスン料　：　４８００円
　　　　　　　　　　（初めてのお申し込みは、１週間以内にお振込をお願いしております）
４月２４日午前９時現在の状況です
６月　テーマ　☆外郎生地の上生菓子　”枇杷　びわ”　
　　　　　　　　果物のデザインを、外郎生地を使ってみずみずしく仕上げます
　　　スケジュール：　６月１４日（日）午前１０時～あと１席
　　　　　　　　　　　　　１５日（月）午前１０時～
　　　　　　　　　　　　　１６日（火）午前１０時～
　　　　　　　　　　　　　１７日（水）午前１０時～あと１席
　　　　　　　　　　　　　２１日（日）午前１０時～満席です
　　　　　　　　　　　　　２２日（月）午前１０時～
　　　　　　　　　　　　　２３日（火）午前１０時～
　　　レッスン料　：　４８００円　
　　　　　　　　　　（初めてのお申し込みは、１週間以内にお振込をお願いしております）
４月２４日午前９時現在の状況です
５〜６月のお菓子は、いずれ画像をUPいたしますので少しお待ちくださいね☆　新しいレンズに慣れたころになると思います^^

お申込みをいただいてから３日以内にはお返事させていただきますので
少しの間お待ちくださいませ
ご不明な点などは、お気兼ねなく上記のアドレスにご連絡ください♪
みなさまとの和菓子作りのひとときを楽しみに・・・お申し込みをお待ち申し上げます











  

昨年も、和菓子を通じて人の輪が拡がり
時々冷や汗かきながらも^^;、楽しい時間を過ごす事ができました
あらためて　御礼申し上げます　  

Merry Christmas☆

　

”雪あかり☆Yukiakari”

和菓子でクリスマス、無事に終えることができました
たくさん学ばせていただく貴重な時間　そして、とっても楽しいひとときを
ありがとうございます

リクエストの多かった黄身時雨で、小さなクリスマスツリーと
じょうよ練りきりも作っていただきました
練りきりのデザインは、ギリギリで変更・・・（今年は何度もこんなことやってます^^;)
どうしても銀箔が必要になって
家族にお使いに走ってもらい、なんとか間に合いました☆
まっ白な雪面からの青白い光が、夜の暗闇を照らす情景をイメージした
　　銘 　 ”雪あかり Yukiakari"
ピンクのサンタ帽はおまけ・笑



レッスン最終日にやっとお菓子の写真もとれました
今年のクリスマスは、お部屋の中はグリーンとピンクでシンプルに飾り
昨年やってきたお気に入りの２人、スウェーデンのニッセ!? も一緒です

先週、２年ぶりに仕込んだ牛蒡の甘露炊きが　冷凍庫で出番を待っています
この週末には
私もみなさんとわいわいしながら花びら餅を作ります♪












  

もう明日がレッスン最終日ですが・・・・^^
菓銘だけ先にきまって、ずっと試作が続いた　今月のテーマです





飾り用の羊羹を型で抜き
蒸し上げた浮島の上に、ひとつずつ丁寧に添えて仕上げます
紅葉樹の楓、蔦、常緑のヒイラギ　などなど
小さな葉っぱがたくさん並んだり、大きな１枚がアクセントになったり
毎日ステキな森が出来上がってますよ、私もとっても嬉しいです♪
今回は、生徒さんの作品も時々撮影していますので、また画像をUPしますね☆

１２月のレッスンは、すでにパラパラとお席が埋まり始めていますので
ご希望の方はどうぞお問い合わせください
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(送信時は☆を＠に変えてください）



  

１１月のOne Day レッスンについて

今月は、リクエストの多かった浮島を作ります☆
独特のしっとり感は　蒸し立てはもちろん　翌日でも楽しんでいただけます
熱いお茶を入れ、黒文字をス〜ッと入れて　ゆっくり味わいたいお菓子のひとつですね
お一人　１３cm〜１５cm四方１台を蒸しあげ
シンプルなデコレーションで　ちょっとした秋のしつらえをお楽しみください

下記の内容で募集しております（画像はもう少しお待ちください）
お菓子の銘は随分前から決まっていますが・・・^^　
１日がかりのお稽古にならないように　あれこれ試作中

テーマ：☆浮島☆

日　時：１１月２２日（土）　定員になりました（この日のみ午後１：００スタート）
　　　　　　　２３日（日）　午前９：３０〜　定員になりました　　
　　　　　　　２４日（月祝）午前９：３０〜　あと１席
　　　　　　　２５日（火）　午前９：３０〜　定員になりました　　
　　　　　　　２６日（水）　午前９：３０〜　定員になりました　

午前レッスンはいつもより３０分早くスタートしますのでご注意ください
すでにお申し込みのみなさまには、別途メールでご連絡させていただきますね

レッスン料：６０００円
　　　　　　（初めてのお申し込みは、１週間以内にお振込をお願いしております）

和菓子教室和菓子の玉手箱については　こちら
お申し込みの前にご一読ください

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お申し込みの際は下記のフォームにそってご記入ください

お申し込みのコース：　　
お名前：
郵便番号：
ご住所：
ご年齢：
ご職業：
ご連絡先電話番号：　
メールアドレス
（ファイルを添付しますので　できるだけPC）：
振込予定日：
和菓子教室の経験：　　○有　　　　　○無




日々の事は別ブログでのんびり更新中
月の雫は真珠いろ  

１０月後半の薯蕷まんじゅうのレッスンについて

生地作り〜包餡まで、お一人ずつ体験していただく　薯蕷まんじゅうのレッスンは
下記の内容で募集しております（画像は準備中です、ごめんなさい）

ちょっと難易度が高いおまんじゅうですが
なめらかな餡と、ふんわりほのかな香り
１度食べたらファンになる方も多い和菓子のひとつ
私も大好きなお菓子です
アレンジバージョンは、今あれこれ試作中☆どうぞおたのしみに

テーマ：薯蕷まんじゅう　定番とアレンジの２種

日　時：１０月２６日（日）　定員になりました
　　　　　　　２７日（月）　定員になりました　　
　　　　　　　２８日（火）　定員になりました
　　　　　　　２９日（水）　あと１席

レッスン料：６０００円
　　　　　　（初めてのお申し込みは、１週間以内にお振込をお願いしております）

和菓子教室和菓子の玉手箱については　こちら
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(送信時は☆を＠に変えてください）

お申し込みの際は下記のフォームにそってご記入ください

お申し込みのコース：　　
お名前：
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ご住所：
ご年齢：
ご職業：
ご連絡先電話番号：　
メールアドレス
（できるだけPC）：
振込予定日：
和菓子教室の経験：　　○有　　　　　○無


  

半月ぶりの更新です　そしてご報告も・・・
ご心配おかけしておりましたが
大事な大事なパートナーは夏休みの終わりに旅立ちました
悲しみと淋しさが、まだ度々やってきます
いなくなった現実は、頭ではわかっているのに気持ちがついてこなくて・・・
それでも
少しずつでも・・・と思い
和菓子好きのみなさまとのひとときを楽しみに
試作をしながら過ごしていました
日程も決まりましたので
１０月の単発レッスンを募集させていただきます
（１２月までの予定はブログ後半でご案内しております）

１０月前半　単発レッスンのご案内
日　時：　１０月５日（日）午前クラス定員になりました
　　　　　　　　　　　　　午後クラス定員になりました
　　　　　１０月６日（月）午前クラス　あと１席
　　　　　１０月７日（火）午前クラス　あと１席
　　　　　１０月８日（水）午前クラス　あと１席　　　
　　　　　午前クラス１０：００〜１３：３０
　　　　　午後クラス１４：００〜１７：３０

　９月３０日現在のお申し込み状況です

レッスン料：６０００円
　　　　　　初めてお申し込みされる生徒さんは
　　　　　　お振込をもってお申し込み確定になります

テーマ：　練りきり（栗餡入り)　と　栗のおやつ和菓子





清々しい空気に青い空　秋らしさがあちこちでキラキラしているようですね
秋、そして１０月はやっぱり栗・・・
生栗から仕込んだ栗餡を中餡に使った、この時期ならではの練りきりを作ります
今回の練りきりは、”銘”が先に決まり、
そこからイメージして試作したうちのひとつ
オレンジ色を夕焼け色にまでもっていけば　”あかね空”とか　そんな銘になりますが
どうしても”黄昏”にしたかったのです（いちおう、創作秘話・笑）
ここからいろいろ想像を膨らませる余地が残るデザイン　結構好きです☆
丁寧にぼかし、美しい形を作る練習にもなります
この機会にじっくり取り組んでみてくださいね


和菓子教室　和菓子の玉手箱については　　こちら
お申込みの流れ　お申込みフォームは　　　こちら
お申し込みの前にご一読ください

お問い合わせ・お申し込みは
wagashinotamatebako☆nifty.com
( 送信時は☆を＠にかえてください）
２０１４年１２月までの単発レッスン　（予定）
１０月２６日（日）〜２９日（水）　薯蕷まんじゅう　定番とアレンジの計２種
１１月２３日（日）〜２６日（水）　浮島　と　もう一種
１２月２１日（日）〜２４日（水）　和菓子でクリスマス（内容は後日）
いずれも、午前１０：００〜１３：３０　　
（もう一種　の和菓子は　デモ→お土産　となる場合もあります）

昨年秋は、菊づくしの練りきりでスタートし　上生菓子三昧でしたが
今年は、上生菓子だけではなく　
リクエストが多かったおやつ和菓子もご紹介しようと思います
１０月後半と１１、１２月レッスンの募集について、すでにお問い合わせいただいておりますので
参加ご希望の際は、お申し込みフォームに添ってメールでお申し込みください
希望日をお忘れなくご記入くださいね
その他、ご不明な点は、お気兼ねなく問い合わせアドレスまでどうぞ☆


日々の事は別ブログでのんびり更新中
月の雫は真珠いろ  

ひんやりとした空気に、ほっとしたのも束の間
また猛暑ですね　　それでもこの暑さ、あと数週間かと思うと
蝉の声もはかなげに感じてしまいます

そろそろ秋のレッスンのご案内を☆と予定しておりましたが
私事でまだ予定を立てる事ができずにいます
毎月通ってくださっている生徒さんには、夏休み前にお話ししたのですが
１３年一緒に過ごした　可愛いパートナーが半年前から闘病中です
悪性、それもとても進行の早いがんなので　今月に入って
何度かお別れを覚悟する瞬間もありました
でもいま、となりにいて　ハアハアと荒い息づかいをしながらも、すやすやと眠っていて・・・
まだ、生きたいのだと思います

残された時間を、できるだけ苦しまずに気持ちよく過ごさせてあげたい

こんな想いでこの夏を過ごしております
いろいろなことが落ち着いたら、レッスンの詳細をご案内いたしますので
今しばらくお待ちいただきたく・・・お願い申し上げます
リピーターの生徒さんには　先行してメールでお知らせさせていただきますm(--)m
また　初めてこのブログにお越しいただいた方で
教室詳細をご希望の方は　下記問い合わせアドレスまでご連絡ください
wagashinotamatebako☆nifty.com
（送信時は☆を＠に変えてください）
秋は素材が豊富、デザインも楽しめる季節
お約束した浮島、栗のお菓子、など　またあれこれ楽しい企画を考えてご案内いたしますね

さて　この夏
みなさま　楽しいイベント、ご予定を満喫されましたか？　
わたしは・・・長時間家をあけられないので
ほとんどの時間を　家の中の模様替え、普段気になっていたところのお片づけ
たまった資料の整理　などをしながら過ごしました
和菓子の道具を入れている棚は、もう何度も入れ替えしていて　これでOK と思っても
道具が増えたりするうちに使い勝手が悪くなり　また総入れ替えしたくなります　
これ、周期的にくる発作みたいです・笑
容量は限られているので、道具の移動だけなのに
棚の扉を開けて　椅子をもってきて前に座り　じ〜っと眺めて・・・ほぼ、全取っ替え！
こういう作業、なぜか深夜が捗ります^^音量をぐっと押さえてお気に入りの音楽聞きながら☆

それから嬉しいことがひとつ
秋からボランティアのお仕事が始まるかもしれません
あ、ボランティアだから　有償の”お仕事”ではないですね^^;
和菓子を通して、地域や誰かのために　できることないかな・・・と　漠然と考えていたのが
願っているとそんなご縁にも恵まれるもので
ちょっとだけ先輩の　とても素敵なMさんにお誘いいただきました
またこのお話、ご報告させていただきます

写真は　お友達からのサプライズギフト
お手製のカステラと落雁に　手書きのお手紙が添えられていました
ステキでしょ☆とっても嬉しくて　翌朝の自然光で１枚
カステラ　かすてら・・・
家庭で美味しいカステラを焼きたいですね
１度だけ作ったことがありますが
型の準備から、とてもとても大変だったので　敬遠していました
彼女のカステラ　卵や甘味が主張しすぎてなくて　
とても美味しかった〜
教えていただけるよう、お友達にリクエスト中です

日々の呟きは別ブログでのんびり更新中
月の雫は真珠いろ  

和食と和菓子のコラボレッスン
練りきり初体験！というみなさんと２種類の練りきりを作りました
この　２種４個のセットの　銘　”夏の朝”
なんとなくイメージしていただけますか？

あさがおでぼかしと包餡
宗旦木槿では絹布巾を使った絞りの体験です
初めてとは言え　パン作りを極めた方、学生時代に和菓子工場でバイトをしていた方
お料理大好きな方々だったので
完成度高く、ほんとにステキなお花になりました

そして、私がとても楽しみにしていた和食・・・
枝豆のすり流し・ジャガイモと茗荷のわさび酢和え

トマトの出汁仕立て

豚肉と大葉の焼きおにぎり

月の雫は真珠いろ

  

  

  

  

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　　　　　　　　　　　　　☆スケジュール
　　　　　　　　（６月２２日現在）
　　　

そして、お問い合わせのあった方にはもうお伝えしてしまいましたので
サプライズはやめて公開にしました・笑
水無月を蒸している間、初夏の焼菓子若鮎を作っていただく予定です