和菓子教室☆和菓子の玉手箱☆ Japanese cake~ tamatebako

和菓子好きなのに
葛桜、葛饅頭、と呼ばれる小豆のこし餡を葛生地で包んだお菓子だけは大の苦手でした。
黒蜜が添えられたシンプルな葛切りは大好き
なのに、甘味を入れた葛に甘いこしあん、この組み合わせになるとどうしてもダメ

私の創作和菓子ライフを応援してくださるビーズ教室の生徒さんからは
この季節になると葛桜作って〜♪のリクエストがあるけれど
気持ちが前に向かず、”ごめんなさい、あまり好きじゃないから作っても
美味しくできないと思います"と、ずっと避けてきました

それが、今年は
中餡を変えてみたら、ヒットしてしまいました（私自身に！です）
固めに取った白餡に、裏ごし卵黄を揉み込んで作る黄身餡
卵の匂いが主張しすぎないように、いつもより黄身の量を控えめにしてみました
色は、うっすら黄色いクリーム色
甘さが入った葛と黄身餡、口の中でとろけるようにす〜と広がるんですよ
☆桜の葉が一番美しいこの季節に、
　葛独特のつるりとした食感を楽しんでください☆
と、一筆添えて、プレゼントしたくなります。
大革命です☆☆☆