和菓子教室☆和菓子の玉手箱☆ Japanese cake~ tamatebako

ブログ講座二日目、画像UPの練習です。
ボウズ鍋は底がまあ〜るくなっているので、餡もわらび餅も、鍋底を綺麗にハライながら
均一に火を通す事ができます☆一度使うと、その便利さにびっくり！
赤く輝く銅製：
直径２４cm
お鍋にしてはちょっと高価ですが一生物です。１０〜２０個分の粒あん、こし餡を煉る時はこのくらいがちょうどいいですよ
銀色のアルミ製：
直径２１cm
この季節にはわらび餅、１０〜２０個分の中餡、水ようかんに使います

ボウズ鍋でも、ユキヒラ鍋でも、取っ手が後付けになっているお鍋を新しく購入する時のポイント→
取っ手とお鍋本体の接続に使うビョウ！？が、お鍋の内側に飛び出していないものを探して下さい。
たとえ２〜３mmでも出ていると、常にその部分にヘラがあたってしまいます。使い易いお鍋があれば
わらび餅のような力仕事も楽しくなります！
後から、追記で画像のせてみますね♪

内側の留め具らしきビョウを見て下さい。銅ボウズは飛び出して、アルミは飛び出していません。銅ボウズも内側がつるんとしたものを、色々探したのですが、当時は見つかりませんでした。本体がかなり重いのでしっかり留める為なのかもしれません・・・このビョウ、木べら、ゴムベラにあたるとヘラが削れて餡の中に混ざってしまう危険があります。和菓子用にお鍋を買う時の参考にしてください♪
次回は、おすすめのスパチュラ（ゴムベラ）のお話☆