和菓子教室☆和菓子の玉手箱☆ Japanese cake~ tamatebako

平安時代の宮中の歯固めの儀式に由来する花びら餅
正式には御菱葩餅（おんひしはなびらもち）と呼ばれていたそうです
丸いお餅、菱のお餅、牛蒡、味噌餡、は
儀式で供ええられていたものが簡略化され、今の姿になったと言われています
それぞれ意味があるんですね〜
（詳細はレッスンで簡単にご説明させていただきました^^）
裏千家十一代の宗匠が宮中よりお許しを得て初釜で使うようになったのが明治中期
それ以降、一般にも広まっていったようです
私は表千家でしたので
花びら餅はお裏さんのお菓子・・・と先生や姉弟子から聴いていて
和菓子を勉強するまでいただいたことありませんでした^^;
お正月には花びら餅♪　と言われるようになったのはここ数年でしょうか
オリジナルは京都の川端家製、そして関東では
アレンジされたいろいろな花びら餅をみかけるようになりましたね

玉手箱では　羽二重粉をベースにいくつかの材料を混ぜた
赤ちゃんのほっぺのような、柔らかいもちもちの生地を使っています
牛蒡だけはこちらで準備させていただきましたが
あとは生地の仕込みから組み立てまで　いくつもの工程を経て完成する大作でした
みなさまお疲れさまでした

さてさて・・・
この投稿ページにうまく入れず、１月のレッスンのお知らせはFBが先になってしまいました
１月のレッスンでは、久しぶりに練りきりをご紹介する予定です
初春らしい華やかな練りきり✨　今回はちょっとだけ難易度↑　

そして、ひとつずつ、じっくり丁寧に成型していただきたいので
１種のみのレッスンとさせていただきます

☆　１月のテーマ　　初春の練りきり１種   銘　寒椿　（８個を予定しています）

☆　レッスン料　　　４８００円

☆　スケジュール　　１月１７日（日）　午前１０時〜　　 満席です

　　　　　　　　　　　　１８日（月）　　　”

　　　　　　　　　　　　１９日（火）　　　”　　　　　　満席です

　

　　　　　　　　　　　　２０日（水）　　　”

☆　お申し込みフォーム（下記をコピペしてお使いください）

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　　ご連絡先アドレス（ファイルを添付しますのでできるだけPCアドレスでお願いいたします）

　　和菓子教室受講の経験　　有　　　無

お申し込みいただいてから３日以内にはお返事をさしあげますので、少しの間おまちくださいませ

今月の練りきりは、ずっと通ってくださっている生徒さま方からのリクエストがあって

ご紹介することになりました

少し難しいのですが・・・華やかな作品となりますよう、お手伝いさせていただきたいと思います

画像は、最後になってしまいました^^;

ご質問などはどうぞお気兼ねなく　上記アドレスまでメールを入れて下さい