和菓子教室☆和菓子の玉手箱☆ Japanese cake~ tamatebako

５月のレッスンも、何度もリピートしてくださっている生徒さん達と
楽しい時間を過ごしています
今回のテーマのひとつは、紫の色づけ
外郎生地は、加熱前に着色をすると良いのですが
加熱後にひといろ濃くなるので、濃度の加減がちょっと難しいのです

そして・・・不思議不思議・・・
青と赤、それぞれ約同量で染めていくと
一度、グレ―になります
ここからどんな紫をだしたいか・・・ひと呼吸おいて
青よりか、赤よりか、どちらかにふっていくときれいな紫いろがあらわれます
赤を効かせてふんわりラベンダーのように
青を効かせてキリッと涼しげに
どちらも花菖蒲にぴったりの色合いでした

和菓子の青は敬遠されがちですが
透きとおる花びらのような、ブルーと白のグラデーション
なかなかステキでしょ

１２個仕上げるのに、肩が凝ったり腰がいたくなったり、と
いつもより難易度高かったので
お土産に夏の定番、☆☆☆をご用意しました
（一応、シークレット企画です、当日のお楽しみのつもり^^;;）
こういう季節の定番のお菓子をきっちり覚えるレッスンも
時々入れていこうと思います☆
みなさんお疲れさまでした〜後半のご報告もお楽しみに☆